ウー・ウェンの北京小麦粉料理
Posted by yoosee on Review at 2006-08-04 23:42 JST
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ウー・ウェンの北京小麦粉料理
(16レビュー)今回の水餃子作りに参考にしたのは「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」と言う本。水餃子や坦々麺、包頭など、60種類以上の「小麦粉」料理が、手順を説明する大量の写真と共に掲載されている。読んだら作ってみたくなること請け合いの良書。実際レシピ通りに水餃子を作ってみたが、本で読むよりは難しかったものの、皮がモチモチで餡がジューシィな美味しい水餃子ができて至極満足。これのために大理石のプレートを買ったけど、近所のLIFEで 1,600円くらい。そう言えば各ページ右下に何か小さな写真が付いていると思ったら、「餃子の包み方パラパラ漫画」だった。そんな遊びがあるのも面白い。ウー・ウェンさんの著書は他にも結構あるようなので買ってみたい。