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生筋子を最近見掛けるようになりまして
今年はあちこちで生筋子を見掛ける気がする。去年まであまり見た記憶がないんだけど、今年は特に豊漁とか、なにか保存・流通技術が進歩したとか理由があるのだろうか。
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いくらが安く作れるのが嬉しい
それはともかく、大体一腹 500〜600円くらいで買えるので、手頃な値段で醤油漬けを作れるのが嬉しい。多少手間ではあるけど作るのは難しくはない。まず少しだけお湯を足したぬるま湯に生筋子を入れて、軽く手でほぐした後に魚焼きの網やテニスのラケットのような網目にぐりぐり押し付ける。すると小さい魚卵がぽろぽろ取れてくる。軽くかき混ぜながら水を何回も入れ替えて余計な殻などを洗い流し、卵だけになったら軽く水を切る。酒と醤油で適当なしょっぱさのつけだれを作り、小さい昆布と一緒に一晩くらい漬け込めば出来上がり。冷蔵で一週間くらい持つけど大抵は数日で食べきってしまうという。いくら丼とか美味しいですねぇ。
