クリスマス・イブのディナー
Posted by yoosee on Eat at 2004-12-24 23:42 JST
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クリスマス・クッキング
今月は 23日が木曜だったので、24日を休んで 4連休に。折角お休みなので夜は外に出掛けず、料理を買ったり作ったりして自宅で楽しむ事にする。今回は三國の若鶏を買う予定にしていたので、全体的に洋風が良かろうと思い、シーフードたっぷりのパエリアとブイヤベースを作る。パエリアはインディカ米を買ってきてフライパンで炊いたのだが、多少水の量が多かったようで柔らか目になってしまった。サフランの色・風味と魚介類のスープが効いていて、見た目と味的には悪くなかったので良しとしよう。ブイヤベースはそれこそ材料を炒めて煮るだけなのでレシピ通りに作っていればあまり失敗しないものだ。両方とも有頭のタイガー海老を使ったので結構豪華に見える。ムール貝が手に入らなかったのが無念。季節が違うのかな? それとも世のレストランが買い占めているのか。